大和田 遼

調理研究会の文化祭で焼いたシュークリームは、二日で四百個が売れました。売り切れたあとの空の天板を見て、店をやろうと決めたそうです。

卒業後は都内の洋菓子店で十年修業し、阿見町に戻って自分の店を開きました。朝三時に窯へ火を入れ、地元の卵と牛乳だけで組み立てる焼き菓子が看板です。

「同窓会の総会でお出ししている焼き菓子は、実は毎年うちで焼いています」。